Omeletrolletjes met pesto van walnoot en rucola

Omeletrolletjes met pesto van walnoot en rucola
recipe.difficulty.1
recipe.preptime.text recipe.preptime
recipe.cooktime.text recipe.cooktime
recipe.standtime.text recipe.standtime
recipe.difficulty.text recipe.difficulty.1

ingrédients pour:

personnes
MAX
Eieren
2
Scheutje melk
0.5
Bieslook, fijngesnipperd
1 cas
Olijfolie
Enkele blaadjes rucola
Zout
Peper

Voor de pesto

Walnoten, geroosterd
25 g
Parmezaanse kaas
25 g
Basilicum
5 g
Olijfolie
25 ml
Teentje knoflook
0.5
Citroensap
0.5 cas

Omeletrolletjes met pesto van walnoot en rucola

recipe.preparation.title

1

Mix voor de pesto alle ingrediënten in een keukenrobot of blender tot een gladde massa. Kruid met zout en peper.

2

Klop de eieren los met een scheutje melk. Voeg de bieslook en zout en peper toe. Verhit 1 scheutje olie in een braadpan en bak 3 dunne omeletten. Smeer elke omelet in met notenpesto en strooi er rucola over.

3

Rol de omeletten strak op en snij ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Zet die vast met houten prikkers.

Informations nutritionelles

per 100 g
energy
340kcal
fats
36g
fibers
NaNg
protein
12g