Carne asada

Carne asada
recipe.difficulty.1
recipe.preptime.text recipe.preptime
recipe.cooktime.text recipe.cooktime
recipe.standtime.text recipe.standtime
recipe.difficulty.text recipe.difficulty.1

ingrédients pour:

personnes
MAX
Steaks (elk 250 g)
2

Voor de marinade:

Olijfolie
25 ml
Xeresazijn
50 ml
Citroensap
35 ml
Sinaasappelsap
35 ml
Fijngesnipperde knoflook
1 cas
Versgemalen peper
0.5 cas
Zout
0.5 cas
Komijnpoeder
0.5 cas
Chilipoeder
0.5 cas
Oregano
0.5 cas
Bosje verse koriander, fijngehakt
0.5

Voor de nacho's:

Maïskolven
2
Rode paprika’s
1
Pak nacho’s of tortillachips
0.5
Kerstomaten
100 g
Avocado’s
1
Limoen (sap)
0.5
Blaadjes van 2 bosjes koriander

Voor de yoghurtsaus:

Yoghurt
50 ml
Citroensap
1 cas
Snuifje zout en peper
0.5
Een scheutje honing

Carne asada

recipe.preparation.title

1

Maak eerst de marinade: meng alle ingrediënten in een diepe schaal. Leg er de steaks in en laat 24 tot 48 u marineren in de koelkast. Kook de maïskolven ongeveer 10 min in water en leg ze korte tijd in een marinade van een paar eetlepels olijfolie, chilipoeder, zout en peper.

2

Laat de steaks uitlekken. Leg de paprika’s op het hete barbecuerooster tot het vel zwart blakert. Leg de maïskolven op het rooster en laat ze goudbruin bakken. Rooster de steaks naar wens. Haal ze van de barbecue en laat ze 10 min rusten voor je ze in dunne plakjes snijdt.

3

Verwijder het vel van de paprika’s en snij het vruchtvlees in reepjes. Leg de nacho’s op een grote schaal. Leg er de paprika en kerstomaatjes (gehalveerd) bij. Schil de avocado’s en snij in dunne plakjes. Kruid ze meteen met zout en peper en besprenkel met limoensap. Leg ze op de nacho’s, werk af met korianderblaadjes en leg er de plakjes steak bij. Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus en dien op bij de nachoschotel en de maïskolven.